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        隧道式速凍機的設備組成和技術參數

        發布時間: 2023-10-25    作者:admin
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        隧道式速凍機是一種連續式速凍設備,其工作原理類似于在輸送帶之上連續不斷地推動食品,使食品能夠在隧道之內迅速凍結。隧道倉通常由幾個房間組成,每個房間都有冷卻系統。食品通常經過輸送帶,在隧道之內冷卻至低溫狀態,.終經出料口離開速凍機。

         一、設備組成:

         1、設備主體包括箱體、箱門、隔熱層材質為AISI 304不銹鋼;內表面粗糙度——亞光。

         保溫材料隔熱層為德國巴斯夫的超低溫絕熱材料多層復合結構;雙面不銹鋼聚氨酯高壓發泡,保溫性能好,易清洗、保證食品衛生安全,避免微生物的過度繁殖和滋生。

        3、門體密封采用雙道密封,法國進口特殊耐低溫硅橡膠,門密封條配有防凍死加熱系統,能確保箱門開啟自如。 

        4、箱體采用加強加固處理,能夠可靠承載工件的重量,特殊的設計能夠讓箱內的風向氣流不受阻擋確保箱內的溫度一致。

        5、引進HACCP衛生安全理念,全不銹鋼內部結構及圍護結構充分考慮了便于清洗、維修、管理等,易于操作,完全能夠滿足食品對于設備的衛生安全要求。

        6、合理的檢修門及檢修通道,便于檢修及內部清洗,采用水化霜或電化霜(可選),保證液氮霧化系統清潔衛生,避免細菌繁殖,箱內帶有高溫消毒裝置溫度可達+121℃,確保充分殺死細菌。

        7、傳動系統采用雙節距鏈條傳動裝置,配..減速機、變頻器保證傳動系統的穩定可靠,并且具有防止網帶跑偏、跳鏈的特殊設計。 

        8、食品級不銹鋼網帶、鏈條傳動機構,高強度鏈條、鏈輪,不易磨損,壽命長,彈性好、強度大。進口變頻調速,速凍時間可根據不同的物品連續調節,適應多種物品的加工。

        9、網帶機構采用脹緊結構調整,自動修復裝置,防止網帶跑偏、松弛,提高網帶運行平穩性,延長使用壽命。 

        10、底部傾斜一定的角度,可調節高度,設置有開閉排水裝置,便于系統排水,保設備內衛生清潔。

        11、高效清洗裝置,衛生安全。設計了容易清洗的內部結構及必須的點檢門,保證了內部清潔及食品衛生安全,防止污染。

        12、采用全封閉式結構,進、出料端設有風場壓力平衡裝置,防止冷氣泄漏,節能效果明顯。 

        二、技術參數: 

        速凍量——1000Kg/1h; 

        工作溫度――+121℃~-196℃可任意設定; 

        箱內..溫度――≤-150℃; 

        ..降溫速度—— ≥ 20/min; 

        ..升溫速度—— ≥ 8/min(化霜或高溫滅菌用); 

        控溫精度——升溫、降溫、恒溫±3℃; 

        溫度場均勻性——±5℃; 

        保溫層厚度――150mm,確保設備在高低溫時外表面溫度是常溫;

        液氮系統——包括絕熱管、控制閥、噴嘴、分配器,液氮采用多點噴射注入確保阱體溫度的均勻性; 

        箱內空氣循環系統——包括電機、風扇、氣流分配裝置; 

        微壓泄氣閥——當內腔壓力微正壓時,此閥將自動排放; 

        電器控制系統——可變程序控制器、觸摸屏、PLC、報警儀表交流接觸器、中間繼電器、旋鈕開關等; 

        隧道式速凍機采用連續式凍結加工,可以大大提高食品生產效率,降低生產成本。隧道式速凍機的速凍能有效降低食品加工過程中微生物和酶的活性,食品速凍之后,能更好地保持食品的營養成分和口感,從而增加食品的市場價值和消費者的滿意度。


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